Bolo de mandioca tradicional e muito suculento para o seu café da manhã de réveillon

Este maravilhoso bolo de mandioca do Canal juh simplicia vai perfumar a sua cozinha e deixar um gostinho de quero mais! Com um preparo super fácil e rápido, ele fica cremoso, macio e fofinho, perfeito para acompanhar um café ou saborear em qualquer ocasião! Venha conferir tudo e faça hoje mesmo!

Como fazer bolo de mandioca

Para o bolo de mandioca, coloque numa vasilha, o açúcar e a margarina, mexendo com um fouet para formar um creme clarinho. Junte os ovos e bata bem, acrescentando na sequência, o sal, o leite de coco, a mandioca ralada crua e o coco ralado, mexendo tudo super bem. Passe a massa para uma forma de buraco no meio untada com manteiga, espalhe para nivelar e asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 40 minutos. Tire, desenforme, salpique açúcar de confeiteiro (opcional), sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de bolo de mandioca

• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (240 g)
• açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar (opcional)
• 1 colher (chá) de sal (3 g)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 ovos inteiros
• 450 g de mandioca ralada crua
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma tigela adicione 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, misturando muito bem com um fouet para obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente 3 ovos inteiros e bata bem, juntando em seguida, 1 colher (chá) de sal, 1 vidrinho de leite de coco, 450 g de mandioca ralada crua e 1 pacote de coco ralado (100 g), misturando tudo muito bem.
3. Despeje a massa numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), já untada com manteiga, alise para nivelar, dê uma batidinha na forma para sair o ar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.
4. Retire, passe uma espátula na volta toda da forma e do cone central e desenforme.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto (opcional), sirva e aprecie seu fantástico bolo de mandioca!