Bolo gelado de coco molhadinho: tão cremoso que é impossível comer apenas um pedaço

Quer um bolo que lembra os bolos de festa de infância, fácil de fazer e super saboroso? Esse bolo gelado de coco do canal Caderno de Receitas da Maria é macio, com gostinho de coco é ótimo para sobremesa, lanche ou para levar onde quiser.

Como fazer esse bolo gelado de coco

Para fazer a receita do bolo gelado de coco, misture bem o açúcar, maisena, leite, ovos, e óleo, acrescente a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, leve para assar em um fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos, prepare a cobertura com o leite, o leite condensado e o leite de coco e leve para gelar, depois que o bolo ficar pronto, espere esfriar, e despeje a cobertura, é só servir, sem complicação, mas com resultado de dar água na boca.

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de leite integral
• ½ colher (café) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
• 80 ml de óleo

Para a calda

• 100 ml de leite de coco
• ½ caixinha de leite condensado (ou a gosto)
• Coco ralado a gosto
• 1 xícara (chá) de leite integral

Obs.: A xícara utilizada mede 200 ml.

Modo de Preparo

Do bolo

1. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
2. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 1 minuto.
3. Adicione o óleo e o leite, batendo por mais 30 segundos.
4. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo e o amido de milho, misturando com um fouet.
5. Junte a essência de baunilha e o fermento, misturando até a massa ficar uniforme.
6. Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm), untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
8. Após assar, retire do forno e corte o bolo ainda na forma em quadrados.

Da calda

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
2. Leve à geladeira enquanto o bolo assa.

Da montagem

1. Com o bolo já fatiado na própria forma, despeje a calda por cima, espalhando bem.
2. Polvilhe com coco ralado.
3. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Esse bolo gelado de coco vai te surpreender por ser macio, molhadinho e com um sabor irresistível daqueles que ninguém come só um pedacinho!