Bolo Pudim de Cenoura com Brigadeiro

Essa receita de bolo pudim de cenoura com brigadeiro ficou famosa e muita gente está pedindo. Essa receita é fácil. O grande truque é que o brigadeiro vai passar por dentro do bolo quando estiver no forno. Então você vai colocar a massa do bolo em baixo e o pudim em cima. Quando assarem, as massas vão inverter de posição. Um vai pegar o sabor do outro e fica divino.

INGREDIENTES:

BOLO:

• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de cenoura picada
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

PUDIM:

• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 1/2 xícara de leite condensado
• 4 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó
• CARAMELO: 2 xícaras de açúcar para queimar (fazer caramelo)

COMO FAZER:

BOLO:

1. Em uma forma de bolo (aquelas redondas com buraco no meio) coloque o açúcar. Coloque essa forma em uma boca do seu fogão e espere o açúcar derreter. Deixe-o espalhar. Esse será seu caramelo. Reserve;
2. Bata os óleo a cenoura e os ovos no liquidificador por 3 minutos, vai virar um suco;
3. Despeje esse suco em uma vasilha. Misture o açúcar e a farinha de trigo e bata com uma colher até formar uma massa homogênea;
4. Acrescente por último o fermento e bata mais um pouco. Reserve

PUDIM:

1. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 3 a 4 minutos.

MONTAGEM:

1. Na forma já caramelizada, coloque a massa do bolo despeje a mistura do pudim por cima;
2. Em uma assadeira funda, retangular, coloque água quente. Dentro dessa assadeira coloque sua forma de bolo. O bolo vai ficar em banho Maria dentro do forno.
3. Deixe no forno por 30 a 40 minutos. Você vai perceber que ele ficou bom quando estiver assado por cima.