Bolo vulcão de cenoura com calda de chocolate, fofinho, alto e super anti-stress

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas)

Modo de preparo

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2. Comece pré-aquecendo se forno a 180 °C e também prepare uma forma de furo central (25 cm de diâmetro x  8 cm de altura), untando-a com margarina e polvilhando com farinha de trigo.
3. Em seguida, adicione no copo do liquidificador: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite integral, 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas) e 2 xícaras (chá) de açúcar.
4. Tampe e deixe bater por 2 minutinhos, para triturar a cenoura e homogenizar.
5. Despeje a mistura numa bacia e vá acrescentando, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando com um fouet a cada adição.
6. Por fim, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar para incorporar.
7. Despeje a massa na forma que você preparou e leve para assar no forno que está pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto o bolo assa, faça a cobertura e o recheio.
8. Com o bolo assado, retire, passe uma faquinha sem serra na volta da forma e desenforme, despejando o brigadeiro por cima, preenchendo o buraco do centro com ele e cobrindo-o completamente.
9. Para finalizar, polvilhe chocolate granulado a gosto, sirva e deguste seu maravilhoso bolo vulcão de cenoura!