Caldo de mandioca super saboroso e bem temperadinho para você saborear no jantar

Nada como um caldo quentinho para espantar o frio, e essa receita do canal Letícia Sweet Cake é ideal. Com mandioca, linguiça, bacon e temperos incríveis, o resultado é um caldo muito saboroso e fácil de fazer.

Como fazer caldo de mandioca

O caldo de mandioca é preparado em duas etapas: primeiro, você cozinha a mandioca e as batatas na pressão até ficarem macias, depois bate tudo no liquidificador para formar o creme. Na segunda etapa, refogue linguiça, bacon e temperos, o creme e finalize com couve e cheiro-verde. O resultado é um caldo rico e cheio de sabor, ideal para os dias mais frios.

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

Para a 1ª parte

• 2 batatas
• 1 kg de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• Água fervente (o quanto baste)

Para a 2ª parte

• 450 g de linguiça calabresa picada
• 250 g de bacon picado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Couve manteiga a
• Sal e pimenta-do-reino a
• Pimenta calabresa a
• Páprica defumada a
• Cheiro-verde a

Modo de preparo

Da 1ª parte

1. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e as batatas cortadas em cubos, o sal e a manteiga. Cuba com água fervente.
2. Tampe a panela e, depois de pegar a pressão, cozinhe por 30 minutos.
3. Livre a pressão, abra a panela e transfira a mandioca, as batatas e o caldo do cozimento para o liquidificador. Bata até formar um creme liso.

Da 2ª parte

1. Em uma panela grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio para fritar até dourar.
2. Adicione a linguiça calabresa em rodelas e deixe fritar bem.
3. Adicione uma cebola picada e o alho amassado. Refogue até murchar.
4. Coloque o extrato de tomate, misture e refogue mais um pouco.
5. Despeje o creme batido do liquidificador na panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e pimenta calabresa. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos.
6. Se o caldo for muito grosso, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
7. Adicione a couve cortada em tiras finas, misture e ajuste o sal, se necessário.
8. Retire do fogo e finalize com cheiro-verde a