Capeletti ao molho rústico de tomate bem encorpado e saboroso, um sucesso em sua mesa

Ingredientes

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• 1 pimenta de cheiro sem sementes
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 fio de óleo
• 1kg de acém em pedaços
• 3 tomates cortados em pedaços grandes
• 1 pacotinho de tomate cereja assado
• ½ cebola assada
• 1 pitada de cominho
• 2 xícaras (chá) de água
• Salsinha, chimichurri e páprica (a gosto)
• 1 pedaço de pimentão assado e picado
• 1 colher (chá) de sal
• Água para cozinhar o macarrão

Modo de preparo

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2. Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e o bacon em cubinhos e deixe fritar.
3. Adicione a carne em pedaços, o chimichurri, a páprica, a pimenta de cheiro picadinha e a pimenta dedo de moça sem semente picada e misture bem.
4. Coloque o sal, misture mais um pouco e deixe cozinhar.
5. Em um liquidificador, bata o tomate cortados em pedaços grandes, o tomate cereja, a cebola e o pimentão picadinho assados por 2 minutos.
6. Na panela de pressão, adicione o tomilho, misture mais e deixe fritar um pouco até secar o líquido.
7. Despeje o molho batido no liquidificador e misture bastante até incorporar.
8. Junte a água quente, tampe e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
9. Abra a tampa, acrescente a salsinha picadinha, misture, desligue o fogo e reserve.
10. Em uma panela com água fervente, adicione o sal e o capeletti e deixe cozinhar de 7 a 8 minutos até dicar al dente.
11. Coe, transfira para uma travessa, cubra com o molho e então sirva essa delícia de capeletti ao molho rústico com queijo ralado e a salsinha picadinha por cima!