Carne de panela muito macia e suculenta acompanhada de batatas bem temperadas

A carne de panela é um clássico da culinária caseira, que nunca sai de moda, tem um preparo simples, mas um resultado sofisticado, digno de restaurante. Essa receita que o canal Gabriel Freitas, numa versão diferenciada com champignon e cerveja preta, fica incrivelmente saborosa. Confira o passo a passo dessa delícia, faça, é de comer rezando!

Como fazer carne de panela

Para fazer carne de panela vamos utilizar para a carne, água, cerveja preta, alcatra bovina, alho, tomate, cebola, tempero completo, sal, pimenta do reino, páprica defumada, farinha de trigo dissolvida em água, creme de cebola, cheiro verde e champignon. Para o purê iremos precisar de requeijão cremoso, creme de leite, batata cozida e amassada, sal e manteiga. Para a montagem vamos precisar de cheiro verde e mussarela. Iremos preparar a carne, o purê e a montagem no refratário, seguindo as instruções.  Em seguida vamos levar para gratinar por 5-10 minutos a 180 graus, retirar do forno e desfrutar de cada porção!

Ingredientes da receita de carne de panela

Para a carne

• 1 xícara(chá) de água
• 1 cerveja preta (330 ml)
• 800 gramas de alcatra bovina
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• ½ cebola
• Tempero completo a
• Sal e pimenta do reino a
• Páprica defumada a
• 1 colher(sopa) de farinha de trigo dissolvida em água
• ½ colher(sopa) de creme de cebola
• Cheiro verde a
• Champignon a
• Óleo ou azeite a

Para o purê

• 200 gramas de requeijão cremoso
• ½ caixinha de creme de leite
• 800 gramas de batata cozida e amassada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres(sopa) cheias de manteiga

Para a montagem

• Cheiro verde a
• 150 gramas de mussarela

Modo de preparo

Da carne

1. Coloque numa panela de pressão, o óleo ou azeite, leve em fogo médio, adicione a alcatra bovina cortada em cubos e deixe dourar de ambos os lados.
2. Acrescente a cebola e o alho picados, o sal, mexa bem e deixe refogar. Coloque o tomate picado, a páprica defumada, a pimenta do reino, o tempero completo e o creme de cebola.
3. Misture bem, adicione a cerveja preta, a água, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após levantar pressão.
4. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, coloque o champignon e a farinha de trigo dissolvida em água,
5. Misture bem, leve em fogo médio e deixe ferver por 1-2 minutos para encorpar. Retire do fogo.

Do purê

1. Numa tigela coloque a batata cozida e amassada, o requeijão, o creme de leite, o sal, a manteiga, e misture bem para obter uma mistura homogênea.

Montagem

1. Num refratário oval, coloque o purê de batatas e cubra com a mussarela fatiada.
2. Despeje a carne refogada, polvilhe cebolinha verde e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 5-10 minutos.
3. Retire do forno e sirva em seguida essa carne de panela suculenta!