Churrasco de Pescador

Ingredientes

• >
• 2,5kg de costela de ripa limpa (com pouca carne)
• 1kg de lingüiça de porco

Modo de preparo

1. >
2. Numa panela de pressão de 7,5 litros, faça camadas com a costela alternando com linguiça. Para cada camada de costela, coloque 4 gomos de linguiça (todas furadas com um garfo). Termine com uma camada de linguiça.
3. Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.
4. Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou.
5. Coe o molho. Para retirar a gordura, coloque sobre o caldo um saco plástico com gelo. A gordura gruda no saco e fica mais fácil retirá-la.
6. Se quiser que as carnes que ficaram na parte de cima da panela, dourem mais um pouquinho, separe-as e deixe no fogo por mais alguns minutos.
7. Sirva o churrasco com o molho coado, arroz, farofa e vinagrete.