Como fazer pão brioche caseiro para o café da manhã da sua família

O pão brioche nada mais é do que a delicadeza francesa traduzida numa massa, que fica leve, amanteigada e com um brilho irresistível. É a opção ideal para servir num café da manhã ou da tarde.

Como fazer pão brioche

Para fazer pão brioche iremos utilizar farinha de trigo, leite, açúcar, fermento biológico seco, manteiga, ovos e sal. Inicialmente vamos colocar numa tigela o leite morno, o açúcar, o fermento biológico e a farinha de trigo (4 colheres de sopa) misturar bem e deixar fermentar por 5 minutos, esse é o preparo da esponja. Depois disso vamos adicionar o restante dos ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo. Vamos deixar a massa dobrar de volume, modelar o pão, conforme o passo a passo, dispor numa forma para pão untada e enfarinhada, deixar crescer novamente, pincelar com o ovo batido, assar por 35-40 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar amornar, desenformar e deixar esfriar sobre uma grade. Depois disso, nem precisa falar, é só saborear!

Ingredientes da receita de pão brioche

• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ¼ xícara(chá) de leite morno
• 5 colheres(sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 130 gramas de manteiga
•  2 ovos
• 1 colher(chá) de sal
• 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, a farinha de trigo (4 colheres de sopa), misture bem e deixe fermentar por 5 minutos (esponja).
2. Após esse tempo, coloque os ovos, metade do restante da farinha de trigo, misture bem, coloque o sal, e o restante da farinha e misture um pouco mais até o ponto de sovar na bancada.
3. Sove bem por 5 minutos, abra a massa com as mãos, formando um retângulo e disponha a manteiga cortada em cubinhos.
4. Sove um pouco mais, para incorporar a manteiga, até obter uma massa grudenta e pegajosa, mas homogênea. Esse é o ponto.
5. Modele uma bola com a massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Depois desse tempo, pressione a massa levemente parta retirar o ar, e divida em 6 porções.
7. Pegue uma porção, faça uma trouxinha e depois boleie bem na bancada para obter uma bolinha bem lisinha.
8. Repita o processo com o restante das porções e disponha numa forma para pão (20 cm x 10 cm) untada e enfarinhada, intercalando um bolinha ao lado da outra.
9. Cubra com um pano e deixe crescer novamente em local aquecido, até dobrar de volume.
10. Pincele com o ovo levemente batido e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
11. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
12. E o pão brioche mais lindo e delicioso do mundo ficou pronto!