Escondidinho de carne seca com mandioca receita mineira tradicional

Escondidinho é daquelas receitas clássicas que não tem erro: seja em um almoço em família ou em um jantar com os amigos, todos vão adorar! A cremosidade do purê de mandioca com o sabor da carne seca bem temperada forma uma combinação perfeita que vai conquistar todos os paladares!

Como fazer escondidinho de carne seca

O escondidinho nada mais é do que um recheio que é coberto, por isso o nome “escondidinho”, por um purê. Tanto o recheio quanto o purê podem ser feitos com inúmeros ingredientes. Apresentamos para você uma das mais conhecidas combinações para esse prato: escondidinho de carne seca feito com purê de mandioca. Para fazer essa receita, não há segredos. Você começa refogando a carne-seca já cozida e desfiada, e temperando com os temperos de sua preferência. Depois, é só preparar um purê de mandioca bem cremoso. Feito isso, agora é só montar e levar ao forno!

Ingredientes da receita de escondidinho de carne seca

Para o purê

• 1,5 kg de mandioca descascada
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 50g de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino (a

  Para o recheio

  • 1kg de carne-seca (já dessalgada e cozida)
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino (a

    Modo de preparo

    1. Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
    2. Em seguida, retire a nervura (parecida com uma cordinha) dos pedaços de mandioca.
    3. Amasse bem a mandioca cozida, adicione o leite e a manteiga e misture.
    4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a

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