Glaçagem de Chocolate (A Cobertura Espelhada)

A Glaçagem de Chocolate é perfeita. Ela forma uma cobertura espelhada que confere charme e sofisticação aos seus bolos, além de ser muito saborosa. Faça e confira!

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INGREDIENTES

• 11,5g de gelatina sem sabor hidratada em 50ml de água fria
• 210g de açúcar
• 110ml de água
• 65g de cacau em pó
• 65ml de creme de leite
• 50g de chocolate amargo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau em pó e o creme de leite. Misture e aqueça até ferver, mexendo sempre.
2. Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate em pedaços, misturando até que ele derreta completamente.
3. Por último, adicione a gelatina hidratada e misture bem com a ajuda de um batedor.
4. Despeje ainda morno sobre o bolo frio e leve para gelar.

Dicas:

• Despeje a glaçagem a partir do meio do bolo. Ela vai escorrer pelas laterais.
• É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
• Caso a gelatina deixe gruminhos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no mixer ou no liquidificador.