Lagarto em conserva com vinagrete perfeito para lanches ou petisco

O lagarto em conserva com vinagrete é uma receita muito

Como fazer lagarto em conserva

Para fazer esse lagarto em conserva com vinagrete, vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você tenha em casa como lagarto bovino, louro, sal, pimenta do reino, azeite, vinagre, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, tomate, azeitona verde, e cheiro verde. O modo de preparo do lagarto é muito simples: temperamos com sal e pimenta e colocamos em uma assadeira com água e louro para assar por uma hora. Depois, misturamos os ingredientes do vinagrete e, em um pote com tampa, alternamos camadas de carne e vinagrete. É só deixar a conserva na geladeira por pelo menos dois dias e experimentar essa maravilha!

Ingredientes da receita de lagarto em conserva

Para o lagarto

• 1 peça de lagarto bovino (1,700kg em média)
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó
• 4 folhas de louro

Para o para o vinagrete

• 250 ml de azeite
• 200 ml de vinagre
• 3 cebolas médias picadas
• 3 pimentões verdes picados
• 4 pimentas de dedo-de-moça em tiras e sem sementes
• 10 tomates picados (sem pele e sementes)
• 200 g de azeitona verde picada
• 1 maço de cheiro verde picado
• sal a

  Modo de preparo

  Do lagarto

  1. Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta.
  2. Em uma assadeira alta coloque a peça de lagarto, a água e as folhas de louro e cubra com papel alumínio.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por uma hora.
  4. Retire a carne do forno, deixe esfriar e enrole com plástico filme. Coloque na geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
  5. Fatie a carne em lâminas finas e reserve.

  Do vinagrete

  1. Em uma tigela, coloque a cebola, o pimentão verde, a pimenta dedo-de-moça e os tomates.
  2. Acrescente as azeitonas verdes, o cheiro verde, o vinagre, o sal, o azeite e mexa tudo. Reserve.

  Montagem

  1. Em um pote de vidro grande ou refratário com tampa limpo coloque camadas alternadas de fatias de carne e molho.
  2. Vede bem com a tampa e mantenha na geladeira por pelo menos dois dias antes de consumir, para apurar o sabor.
  3. Pronto! Seu lagarto em conserva com vinagrete está pronto para ser apreciado!

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