Lagarto na panela de pressão delicioso derrete na boca um prato perfeito para o almoço

Ingredientes

• >1 peça/pedaço de lagarto bovino de 1,5 kg5 dentes de alho1 colher (sopa) de sal1 colher (sopa) de colorau1 xícara (café) de vinagre branco1 xícara (café) de água1 pitada de louro em pó3 colheres (sopa) de óleo de soja1 colher (sopa) cheia de açúcar1 cebola grande1 pimentão verdecebolinha verde (a gosto)3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

1. type="1">Limpe a peça de lagarto, retirando o excesso de gordura e faça furos com a faca na carne toda.Tempere a carne em um recipiente, esfregando na peça toda com as mãos, o sal, o colorau, o alho, a pimenta-do-reino, o louro em pó e junte também o vinagre e a água.Deixe marinando por, no mínimo, 30 minutos.Esquente o óleo na panela de pressão, adicione o açúcar e deixe caramelizar.Junte a carne e doure de todos os lados.Acrescente a cebola picada grosseiramente, o pimentão, a cebolinha, o extrato de tomate, água quente o suficiente para cobrir a carne e os temperos da marinada.Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.Depois de 30 minutos na pressão, tire a pressão com cuidado, abra a panela e vire a carne.Se a água estiver secado, acrescente mais água quente, feche a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos.Agora é só retirar da panela, fatiar a carne e regar com o delicioso molho que se formou na panela!