Lagarto Recheado na Panela de Pressão

Ingredientes

• >1 peça de lagartoóleo ou azeite ( para dourar)2 tabletes de caldo de carne1 xícara de chá de cebola bem picada1 xícara de chá de salsa picada1 xícara de chá de cebolinha picadasal e pimenta do reino a gosto200g de presunto ou apresuntado200g de mussarela100g de queijo parmesãosuco de 2 laranjas2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada1 caixinha ou lata de creme de leite3 colheres de sopa de molho inglês

Modo de preparo

1. >Na panela de pressão, doure o lagarto utilizando azeite ou óleo.Acrescente a cebola e o alho e doure rapidamente.Adicione os tabletes de caldo de carne picado, o sal e a pimenta.Cubra com bastante água e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 45 minutos.Retire o lagarto da panela e coloque-o em um refratário.Fatie o lagarto, sem cortar até o fim.No meio das fatias, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela dobradas, salpicadas com orégano.No molho que ficou na panela, acrescente a farinha de trigo, o suco de laranja e o molho inglês.Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até engrossar.Em seguida, despeje o molho sobre o lagarto e salpique o queijo ralado.Levar ao fogo para gratinar e sirva em seguida.