Lasanha de berinjela a bolonhesa com muito queijo e um molho encorpado, perfeita para o almoço de domingo

Ingredientes

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• 600 gramas de molho de tomate
• 500 gramas de mussarela ralada
• 500 gramas de carne moída
• 2 berinjelas grande
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• 1 colher(sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

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2. Corte as berinjelas em fatias não muito grossas na vertical, e com a casca, polvilhe sal em cada fatia, disponha numa travessa e deixe descansar para soltar o liquido amargo.
3. Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
4. Acrescente a carne moída, misture bem e deixe fritar até ficar soltinha e sequinha.
5. Coloque o sal, a pimenta do reino, o molho e tomate, mexa bem e deixe ferver por alguns minutos para encorpar. Retire do fogo.
6. Seque todas as fatias de berinjela com papel toalha e disponha numa frigideira com um fio de azeite, em fogo médio e deixe selar de ambos os lados.
7. Num refratário retangular coloque uma camada de molho, uma camada de fatias de berinjela, uma camada de molho e uma camada de mussarela ralada.
8. Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a última camada deverá de molho finalizada com mussarela.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
10. Retire do forno e se delicie com essa lasanha de berinjela à bolonhesa suculenta!