Lombo de porco na panela de pressão bem douradinho, extremamente macio e suculento

Ingredientes

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• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 6 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Cheiro verde (a gosto)
• 2 cebolas
• 1 colher (chá) de chimichurri
• Suco de 2 limões
• ½ xícara (café) de molho inglês
• 2 folhas de louro
• 1kg e 700g de lombo suíno
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

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2. Em uma tigela, coloque a peça de lombo suíno, o sal, o gengibre ralado, as folhas de louro rasgadas, o alho triturado, a páprica defumada, o chimichurri, a pimenta calabresa e o suco de limão e misturar bem com as mãos para encorpar em toda a carne.
3. Tampe, leve à geladeira e deixe marinar de um dia para o outro.
4. Em uma frigideira, em fogo alto, coloque o óleo e o lombo temperado para selar de ambos os lados.
5. Em uma panela de pressão, forrada com cebola em rodelas, coloque o lombo selado, o molho inglês, o molho da marinada, tampe, leve para cozinhar por 40 minutos depois de pegar pressão.
6. Retire da panela de pressão, espere esfriar e fatie esse lombo.
7. Em um recipiente, misture o amido de milho com um pouquinho de água e junte no molho da panela de pressão e misture bem para dar uma engrossada.
8. Despeje esse molho por cima do lombo fatiado em um pirex e então chame todos para servir esse lombo de porco na panela de pressão divino e suculento!