Mini pizza fit sem leite e sem glúten, uma opção saudável e muito fácil de fazer para o seu lanche

Ingredientes

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• recheio a gosto (sugestão: molho de tomate caseiro, muçarela ralada, orégano, tomatinhos-cereja e frango cozido e desfiado)
• 1 ovo inteiro, batido
• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida; 250g (escorrer logo após cozinhar para não ficar aguada)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• farinha de aveia ou mix de farinha sem glúten (aproximadamente 1 xícara de chá)
• 1 colher (café) de sal 
• temperinhos a gosto (opcional)

Modo de preparo

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2. Em um prato coloque 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amasse com um garfo, juntando 1 ovo inteiro, batido, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (café) de sal e se desejar, temperinhos a gosto.
3. O próximo passo é colocar, aos poucos, a farinha de aveia ou mix de farinha sem glúten (aproximadamente 1 xícara de chá), misturando a cada adição com uma colher e depois com as mãos, amassando bem, até obter uma massinha moldável.
4. Faça uma bola com a massa, coloque-a entre dois plásticos e abra com um rolo, deixando numa espessura média.
5. Use um cortador redondo ou uma tigela para cortar a massa em círculos e disponha numa forma, fazendo uns furinhos com um garfo para não estufarem.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para pré-assar por uns 10 minutinhos.
7. Retire e adicione o recheio de sua preferência (sugestão: molho de tomate caseiro, muçarela ralada, frango cozido e desfiado, orégano e tomatinhos-cereja).
8. Volte ao forno a 180 °C, por mais uns 15 minutos.
9. Retire, sirva e saboreie sua gostosa mini pizza fit!