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Mousse de chocolate tradicional incrivelmente cremosa e aerada, uma sobremesa irresistível
A mousse de chocolate tradicional, sem dúvida alguma, é uma clássica sobremesa, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia e nas docerias. Confira o passo a passo dessa versão do canal Letícia Sweet Cake e faça, é surpreendente!
Ingredientes
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- 8 claras
- 8 gemas
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 70 ml de café coado sem açúcar
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 500 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo nobre (não é recomendável utilizar cobertura fracionada)
- Flocos de chocolate para decorar
Modo de preparo
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- Derreta o chocolate ao leite ou ½ amargo, ou meio a meio, com a manteiga, no microondas de 30 em 30 segundos até obter uma mistura brilhante.
- Adicione o café coado sem açúcar, quente ou morno, não coloque frio, e misture para homogeneizar. Reserve.
- Numa vasilha coloque as gemas, o açúcar ( ½ xícara de chá) misture bem, e leve em banho maria, fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme clarinho mais grosso e cremoso.
- Despeje essa mistura na tigela com o chocolate e mexa delicadamente para incorporar.
- Em outra vasilha coloque as claras, o açúcar ( ½ xícara de chá), misture bem, leve em banho maria, fogo baixo, até dissolver totalmente o açúcar.
- Transfira essa mistura para tigela da batedeira e bata bem até obter picos firmes.
- Despeje na tigela com o chocolate e misture delicadamente com movimento de baixo para cima para incorporar.
- Coloque num refratário, cubra com plástico filme, leve para gelar por 6 horas, retire da geladeira e decore com flocos de chocolate em toda a borda.
- E a mousse de chocolate tradicional mais perfeita do mundo ficou pronta!
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/mousse-de-chocolate-tradicional-incrivelmente-cremosa-e-aerada-uma-sobremesa-irresistivel