Mousse de chocolate tradicional incrivelmente cremosa e aerada, uma sobremesa irresistível

A mousse de chocolate tradicional, sem dúvida alguma, é uma clássica sobremesa, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia e nas docerias. Confira o passo a passo dessa versão do canal Letícia Sweet Cake e faça, é surpreendente!

Como fazer mousse de chocolate tradicional

Para fazer mousse de chocolate tradicional iremos utilizar claras, gemas, açúcar, café coado sem açúcar, manteiga sem sal e chocolate ao leite ou ½ amargo nobre. Primeiramente vamos derreter o chocolate ao leite ou ½ amargo com a manteiga no microondas de 30 em 30 segundos para obter uma mistura brilhante. Em seguida iremos adicionar o café coado e misturar para homogeneizar.  Vamos preparar o creme de gemas e o merengue seguindo as instruções, acrescentar na tigela com o chocolate, mexe delicadamente para incorporar, dispor num refratário, gelar por 6 horas, retirar da geladeira, decorar com flocos de chocolate e desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de mousse de chocolate tradicional

• 8 claras
• 8 gemas
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 70 ml de café coado sem açúcar
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 500 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo nobre  (não é recomendável utilizar cobertura fracionada)
• Flocos de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate ao leite ou ½ amargo, ou meio a meio, com a manteiga, no microondas de 30 em 30 segundos até obter uma mistura brilhante.
2. Adicione o café coado sem açúcar, quente ou morno, não coloque frio, e misture para homogeneizar. Reserve.
3. Numa vasilha coloque as gemas, o açúcar ( ½ xícara de chá) misture bem, e leve em banho maria, fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme clarinho mais grosso e cremoso.
4. Despeje essa mistura na tigela com o chocolate e mexa delicadamente para incorporar.
5. Em outra vasilha coloque as claras, o açúcar ( ½ xícara de chá), misture bem, leve em banho maria, fogo baixo, até dissolver totalmente o açúcar.
6. Transfira essa mistura para tigela da batedeira e bata bem até obter picos firmes.
7. Despeje na tigela com o chocolate e misture delicadamente com movimento de baixo para cima para incorporar. 
8. Coloque num refratário, cubra com plástico filme, leve para gelar por 6 horas, retire da geladeira e decore com flocos de chocolate em toda a borda.
9. E a mousse de chocolate tradicional mais perfeita do mundo ficou pronta!