Ossobuco de Forno

Ingredientes

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• 1 tablete de caldo de carne esfarelado e dissolvido em 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de sal
• 1/3 xícara de chá de azeite
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 3kg de ossobuco (cerca de 6 unidades)

Modo de preparo

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2. Em uma tigela, coloque o tablete de caldo de carne esfarelado e dissolvido no azeite, o sal, o azeite, pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
3. Tempere o ossobuco com a mistura (feita acima) e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.
4. Para a marinada, coloque a cebola cortada em pétalas, o tomate pelado picado, o vinho tinto, a cenoura, o tomilho a gosto, o molho shoyu e a pimenta calabresa. Misture e reserve.
5. Passe os ossobucos (reservados acima) na farinha de trigo e depois retire o excesso de farinha.
6. Em uma assadeira untada com azeite coloque os ossobucos e leve em fogo médio até dourar dos dois lados.
7. Retire do fogo, espalhe a marinada de vinho (feito acima), regue com o caldo de carne dissolvido na água quente e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 2 horas coberto com papel alumínio.
8. Retire do forno, leve a assadeira para o fogo médio, sem o papel alumínio, por cerca de 15 minutos para reduzir.
9. Retire do fogo e sirva em seguida.