Ossobuco europeu que aprendi com chef de cozinha a carne solta do osso e fica muito suculenta

Nesta receita, vamos aprender a fazer um incrível ossobuco europeu que é simplesmente maravilhoso. A carne chega a desmanchar na boca, é muito bem temperada e acompanha um incrível e cremoso purê de batatas. Faça hoje mesmo esse delicioso ossobuco europeu e conquiste elogios de toda a família! 

Como fazer ossobuco europeu

O ossobuco é uma carne muito

Ingredientes da receita de ossobuco europeu

Para o ossobuco

• 6 pedaços de ossobuco
• sal e pimenta-do-reino a

  Para o purê de batatas

  • 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • sal e pimenta-do-reino a

    Modo de preparo

    Do ossobuco

    1. Tempere todo o ossobuco com sal, pimenta-do-reino, alho e azeite.
    2. Sele todos os ossobucos em uma frigideira de fundo grosso bem quente.
    3. Retire da panela e passe para uma assadeira.
    4. Com a frigideira ainda no fogo, adicione 1 colher de manteiga, 1 colher de alho picado e 1 copo de vinho branco. Misture até soltar todo o fundo da panela.
    5. Despeje sobre o ossobuco na assadeira.
    6. Junte também a cebola, o alho, o alho-poró, o salsão, a cenoura, os pimentões, o tomilho, o louro, a páprica e o cominho.
    7. Despeje o outro copo de vinho e complete com água.
    8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 240°C, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos.

    Do purê de batatas

    1. Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água fervente, junte com a hortelã.
    2. Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo e escorra. Descarte a hortelã.
    3. Amasse bem as batatas e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
    4. Junte a manteiga e o creme de leite e misture até homogeneizar.
    5. Leve ao fogo e misture até ficar bem cremoso.

    Da montagem

    1. No prato ou em uma travessa, disponha o purê de batatas.
    2. Coloque por cima o ossobuco.
    3. Despeje um pouco do caldo de cozimento do ossobuco, junto com alguns pedaços de vegetais que assaram juntos.
    4. Agora é só se deliciar com essa maravilha de ossobuco europeu!

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