Pão de mandioca caseiro: você não vai mais querer comprar pão na padaria

O pão de mandioca, também conhecido como pão de aipim, é um clássico da panificação, delicioso e nutritivo, perfeito para ser saboreado no café da manhã ou da tarde, ou até numa ocasião especial.

Como fazer pão de mandioca 

Para fazer pão de mandioca iremos precisar de manteiga, leite, mandioca cozida e amassada, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, sal e 1 ovo. Para pincelar vamos utilizar 1 ovo + água. Primeiramente iremos misturar os ingredientes da massa, seguindo a sequência de adição e preparo. Para dar continuidade na receita teremos que seguir as orientações do passo a passo do restante dos preparos, até a modelagem, assamento e finalização, para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso é só saborear cada fatia suculenta desse pão de mandioca!

Ingredientes da receita de pão de mandioca 

Para a massa 

• 50 gramas de manteiga 
• 250 ml de leite 
• 600 gramas de mandioca cozida e amassada (sem sal) 
• 700 gramas de farinha de trigo 
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 ovo 

Para finalização

• 1 ovo batido + 2 colheres(sopa) de água para pincelar

Modo de preparo 

Da massa 

1. Numa tigela a mandioca cozida e amassada, o leite morno, o açúcar e o fermento biológico e misture bem para homogeneizar. 
2. Acrescente o sal, a manteiga, o ovo e mexa bem para incorporar. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar com as mãos na bancada.
3. Sove muito bem até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. Coloque a massa numa vasilha enfarinhada, cubra com plástico filme e deixe descansar por 50-60 minutos ou até dobrar de volume. 
4. Depois desse tempo, pressione a massa levemente para retirar o ar. 
5. Divida em 3 porções, pegue uma porção, abra na bancada formando um retângulo e enrole modelando como um rocambole.
6. Repita esse processo com o restante das porções de massa, coloque cada rocambole de massa em 3 formas para pão (26 cm x 10 cm) untadas e enfarinhadas. 
7. Cubra todas as formas com um pano e deixe descansar por cerca de 45 minutos. Depois disso, pincele com uma mistura de ovo batido + água. 
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. 
9. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse incrível pão de mandioca!