Parmegiana de frango divina, bem suculenta e coberta com molho de tomate e queijo derretido

A parmegiana de frango é um clássico da culinária, que nunca sai de moda, muita gente aprecia, e sempre está presente nos cardápios de vários restaurantes e também no dia a dia. Essa receita que o canal Nandu Andrade está nos ensinando fica incrivelmente suculenta, perfeita para servir num almoço em família. Faça essa versão, é algo imperdível!

Como fazer parmegiana de frango

Para fazer parmegiana de frango vamos precisar para o tempero do frango, suco de 1 limão, páprica defumada, sal, pimenta do reino e filé de frango. Para o empanamento iremos precisar de ovos, farinha de trigo temperada com sal, páprica e pimenta do reino, farinha de rosca e óleo para fritar. Para a montagem vamos utilizar mussarela, presunto, molho de tomate, salsinha ou orégano. Iremos temperar os filés de frango, empanar e fritar em óleo quente, seguindo as instruções. Em seguida vamos fazer a montagem num refratário, conforme o passo a passo, levar para gratinar por 15-20 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!

Ingredientes da receita de parmegiana de frango

Para o tempero do frango

• Suco de 1 limão
• 1 colher(chá) cheia de páprica defumada
• 1 colher(chá) rasa de sal
• Pimenta do reino a
• 1 kg de filé de frango

Para o empanamento

• 2 ovos
• 2/3 xícara(chá) de farinha de trigo + ½ colher(chá) de sal, ½ colher(chá) de páprica e 1 pitada de pimenta do reino
• Farinha de rosca o quanto baste
• Óleo o quanto baste para fritar

Para a montagem (quantidades a

• Mussarela fatiada
• Presunto fatiado
• Molho de tomate pronto
• Orégano ou salsinha a

Modo de preparo

Do tempero do frango

1. Coloque os filés de frango numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino, páprica defumada, suco do limão, misture bem para envolver totalmente os temperos no frango, e deixe marinar por 10 minutos.

Do empanamento

1. Passe os filés marinados na farinha temperada, depois nos ovos levemente batidos e empane na farinha de rosca.
2. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.

Montagem

1. Num refratário coloque uma camada de molho de tomate, disponha os filés de frango fritos e empanados e cubra com mais molho de tomate.
2. Cubra com o presunto e a mussarela fatiados, pincele levemente com molho e leve para gratinar por 15-20 minutos a 180 graus.
3. Retire do forno, e sirva essa parmegiana de frango suculenta!