Pé de moleque com rapadura: esse docinho é diferente de todos que você já viu
Sem dúvida alguma, se tem um doce que tem a essência da culinária da roça, é o pé de moleque com rapadura. Esse clássico docinho de festa junina fica extremamente delicioso, com um toque rústico e um sabor de dar água na boca.
Como fazer pé de moleque com rapadura
Para fazer pé de moleque com rapadura vamos precisar de amendoim torrado e moído, rapadura, manteiga, sal e leite. Inicialmente iremos colocar a rapadura picada, o leite, levar em fogo médio, mexendo sempre, até dissolver totalmente. Em seguida vamos adicionar a manteiga, o sal, e deixar ferver até obter ponto de fio. Iremos retirar do fogo, acrescentar o amendoim triturado, mexer bem para incorporar, dispor numa assadeira untada com manteiga, pressionar bem para ficar nivelado, seguindo as instruções, e assim que perder o brilho, cortar em quadrados. Vamos deixar esfriar, dispor numa travessa e se deliciar!
Ingredientes da receita de pé de moleque com rapadura
- 500 gramas de amendoim torrado e triturado
- 500 gramas de rapadura
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1 colher(café) de sal
- 180 ml de leite
Modo de preparo
- Numa panela coloque a rapadura picada, o leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até derreter totalmente.
- Deixe ferver um pouco mais até obter ponto de fio. Adicione a manteiga, o sal, e mexa um pouco mais para agregar.
- Desligue o fogo, acrescente o amendoim torrado e triturado e misture bem para incorporar.
- Despeje essa mistura numa assadeira levemente untada com manteiga, cubra com um plástico culinário, e com as mãos enluvadas, para não se queimar, pressione bem toda a superfície para ficar bem nivelado.
- Retire o plástico, e assim que perder o brilho, é a hora de cortar em quadradinhos do tamanho que preferir.
- Corte em quadrados, deixe esfriar e disponha numa travessa.
- E o pé de moleque com rapadura mais incrível da vida ficou pronto!
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