Pudim de chocolate cremoso e sem forno: sobremesa gelada que todo mundo ama

Para a calda de caramelo

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 500 ml de leite integral
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 5 ovos inteiros
• 2 potes de doce de leite (totalizando 700 g)
• água quente o quanto baste + gotas de vinagre (para o banho-maria)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma panela adicione 1 xícara (chá) de açúcar cristal, leve ao fogo e deixe derreter em fogo médio, mexendo por vezes.
2. Com a calda toda derretida e lisa, acrescente, com cuidado e aos poucos, ½ xícara (chá) de água, mexendo a cada adição.
3. Deixe dissolver os gruminhos que se formaram, desligue o fogo e reserve.

Do pudim / finalização

1. No copo do liquidificador adicione: 5 ovos inteiros, 500 ml de leite integral, 2 potes de doce de leite, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 50% cacau e 1 caixinha de creme de leite.
2. Tampe e deixe bater bem para homogenizar, por cerca de 1 minuto.
3. Despeje a calda de caramelo numa forma de furo central (20 cm de diâmetro) e passe-a com uma estátula nas laterais.
4. Transfira a massa do pudim para essa forma passando-a por uma peneira e cubra com uma folha grande de papel-alumínio, arrematando e tampando muito bem a forma com ele, para formar uma tampa bem vedada e não entrar água no momento do cozimento.
5. Em uma panela maior que a forma, adicione gotas de vinagre para não escurecer, acomode a forma cuidadosamente e despeje água quente na panela, alcançando até, no máximo, a metade da forma.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo por exatos 60 minutos.
7. Após esse tempo, desligue o fogo, retire a forma quente com bastante cuidado, deixe esfriar e depois leve à geladeira para gelar bem por 1 hora.
8. Retire, leve a forma por alguns segundos para a boca do fogão, desenforme, sirva e delicie-se com seu sensacional pudim de chocolate!