Pudim de Leite Condensado Cremoso

Se você prefere pudim de leite condensado sem furinhos (como eu), a receita do pudim de leite condensado cremoso é perfeita para você. O melhor de tudo é que, para fazer o pudim de leite condensado cremoso, você vai utilizar ingredientes simples e comuns a todo pudim de leite condensado. O diferencial dessa receita está no modo de preparo, que tem alguns segredinhos. Vamos aprender todos eles?

Os ingredientes do pudim de leite condensado cremoso são 2 claras, 6 gemas, 2 latas de leite condensado, 1 medida da lata de leite e açúcar (para a calda). A calda do pudim de leite condensado cremoso é muito simples de preparar: basta derreter o açúcar na própria forma de pudim e a calda estará pronta.

Já o modo de preparo do pudim de leite condensado cremoso tem alguns segredinhos essenciais para o seu pudim de leite condensado de forno ficar sem nenhum furinho sequer. O primeiro segredinho é misturar os ingredientes do pudim à mão, delicadamente, com um fouet, assim não se formam bolhas de ar no seu pudim e ele fica bem cremoso. O segundo segredinho do pudim de leite condensado cremoso é utilizar o forno frio, a 150 graus, e deixar o pudim cozinhando devagarzinho, por 2 horas. Isso impede que o pudim ferva e entrem bolhinhas de ar dentro dele!

Faça hoje mesmo o pudim de leite condensado cremoso para a sobremesa do almoço em família ou para um jantar especial. Com certeza, você receberá muitos elogios!

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INGREDIENTES

• 2 claras
• 6 gemas peneiradas
• 2 latas de leite condensado
• 1 medida da lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 1 a 2 xícara de chá de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
2. Espalhe na lateral da forma e reserve.

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do pudim e mexa delicadamente com um fouet.
2. Despeje o pudim na forma devagar, para evitar a formação de bolhas de ar.
3. Leve para assar em banho-maria, em forno a 150 graus, por 2 horas.
4. Espere esfriar, desenforme e sirva gelado.

Dicas:

• Não bata os ingredientes no liquidificador, pois isso fará com que entre bolhas de ar no pudim e ele não ficará cremoso!
• O pudim de leite condensado cremoso é assado em forno baixo, lentamente, para que não ferva e forme bolhinhas de ar.

Receita de Nathália Soares (Receitas da Nathy), do Grupo de Receitas no Facebook.