Pudim de tapioca feito no forno: uma sobremesa irresistível que vai surpreender todo mundo

Essa receita deliciosa de pudim de tapioca que o canal Bruhno Rafael está nos ensinando, além de ficar extremamente irresistível, é a opção ideal para servir após um almoço, jantar e até  numa ocasião especial.

Como fazer pudim de tapioca

Para fazer pudim de tapioca iremos precisar para o caramelo de, água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de leite condensado, ovos, leite quase fervendo, tapioca granulada, coco ralado e manteiga. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida vamos hidratar a tapioca seguindo as instruções. Na sequência iremos bater no liquidificador todos os ingredientes da receita, conforme o passo a passo, despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, assar em banho maria, por 50 minutos a 180 graus, remover o papel alumínio e terminar de assar por mais 35-40 minutos. Vamos retirar do forno e se deliciar!

Ingredientes da receita de pudim de tapioca

Para o caramelo

• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar

Para o pudim

• 2 caixinhas de leite condensado
• 4 ovos
• 500 ml de leite quase fervendo
• 1 xícara(chá) de tapioca granulada
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher(sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo

Do caramelo

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais  de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

1. Coloque a tapioca granulada numa tigela, adicione o coco ralado, o leite quase fervendo, a manteiga derretida e misture delicadamente para incorporar e deixe hidratar por alguns minutos.
2. No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, bata rapidamente para homogeneizar.
3. Acrescente a tapioca hidratada, e bata bem por 2 minutos para incorporar os ingredientes.
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
5. Remova o papel alumínio e deixe terminar de assar por mais 35-40 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
7. Sirva bem gelado esse espetacular pudim de tapioca!