Quindim de Leite Condensado

Ingredientes

• >1/2 pacote de coco seco ralado (50g)4 ovos8 gemas1 lata de condensado

Modo de preparo

1. >Hidrate o coco em meia xícara de chá de água e reserve.Passe os ovos e as gemas por uma peneira.Acrescente o leite condensado, quatro colheres de sopa de água, o coco reservado e misture bem, sem bater. Reserve.Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (de 5cm de diâmetro).Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente.Disponha as forminhas em uma assadeira grande.Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas.Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.Desenforme o quindim ainda morno, coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira. Sirva gelado.