Receita de abobrinha que aprendi com uma dona de restaurante e não parei mais de fazer

Ingredientes

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• 2 abobrinhas italianas pequenas
• 1 colher (chá) de sal
• 2 cenouras pequenas
• 200 g de muçarela ralada
• salsinha a gosto picada
• 2 batatas médias
• 1 dente de alho picadinho
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de sal
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 4 a 5 colheres (sopa) de aveia em flocos
• um pouco de óleo    

Modo de preparo

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2. Após higienizar 2 abobrinhas italianas pequenas, rale-as no lado médio do ralador numa vasilha.
3. Coloque 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 5 a 8 minutos, para soltar a água.
4. Enquanto isso, higienize 2 cenouras pequenas, descasque e rale-as também no lado médio do ralador, reservando num recipiente. Também lave 2 batatas médias, descasque e rale no lado menor do ralador, reservando numa tigela.
5. Passe as abobrinhas para um escorredor, após o tempo de descanso e pressione com uma espátula, para remover todo o excesso de água.
6. Na sequência, em uma tigela espaçosa, adicione a abobrinha, a cenoura, a muçarela e a batata, todas raladas, além da salsinha a gosto picada, 1 dente de alho picadinho, 2 ovos inteiros, 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
7. Misture tudo muito bem até homogenizar e inclua 4 a 5 colheres (sopa) de aveia em flocos, misturando até homogenizar.
8. Na sequência, pegue uma porção da massa e modele nas mãos, formando um palito compridinho. Repita o processo para modelar todos os palitos.
9. Aqueça uma frigideira preferencialmente antiaderente com um pouco de óleo e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até ficarem douradinhos.
10. Retire e passe para um recipiente forrado com papel-toalha.
11. Prontinho! Sirva e saboreie sua magnífica receita de abobrinha!