Torta sensação sem glúten: feita sem leite, leve, saborosa e ótima para quem tem restrições

Ingredientes

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• 3 ovos
• 10 tâmaras hidratadas em 100 ml de água
• 200 gramas de morangos
• 100 gramas de chocolate 70% derretido
• 100 gramas de mix de farinhas sem glúten ( farinha de arroz + fécula de batata ou maisena + goma xantana)
• ½ vidro de leite de coco ( 100 ml )
• 25 gramas de cacau
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de azeite ou óleo de coco
• Raspas de chocolate 70% e morangos para decorar

Modo de preparo

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2. No liquidificador coloque os ovos, as tâmaras hidratadas, o azeite ou óleo de coco, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar. Reserve.
3. Coloque numa tigela o mix de farinhas sem glúten, o cacau, mexa bem, adicione a mistura obtida no liquidificador e misture para incorporar.
4. Acrescente o fermento em pó, mexa para agregar, despeje numa forma redonda ( 15 cm de diâmetro) de fundo removível, untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e remova o topinho para obter um disco de massa retinho e umedeça com uma misturinha de leite de coco + adoçante.
6. Forre com plástico culinário, a forma onde foi assado a massa, deixando sobras de plástico, disponha o disco de massa e coloque os morangos cortados ao meio ou picados.
7. Numa tigelinha coloque o chocolate 70% derretido, adicione o leite de coco, e misture bem para obter um creme brilhante.
8. Despeje sobre os morangos na forma cobrindo totalmente, e leve para gelar por 3-4 horas até ficar bem firme.
9. Retire da geladeira, desenforme, remova o plástico, disponha numa travessa e decore com raspas de chocolate 70% e morangos.
10. Sirva em seguida essa belíssima torta sensação sem glúten!