O que deixa as tulipas de frango tão especiais?
As tulipas de frango, também conhecidas como drumetes, são um corte muito apreciado em petiscos e churrascos. Por terem uma boa quantidade de carne envolta no osso, ficam suculentas e saborosas quando bem temperadas. A grande vantagem é que combinam com diversos estilos de tempero, desde os mais simples até os mais elaborados.
Vale a pena preparar porque são práticas, fáceis de manusear e agradam tanto em refeições descontraídas quanto em ocasiões especiais. O segredo está em escolher um tempero equilibrado que realce o sabor natural do frango.
Quais são os ingredientes ideais para temperar as tulipas?
O tempero clássico é simples, mas pode ganhar toques extras conforme o gosto pessoal.
- 1 kg de tulipas de frango (drumetes)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Se preferir uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa seca. Já quem gosta de um sabor mais fresco pode incluir ervas como tomilho, orégano ou alecrim.
O preparo é simples, mas requer tempo de descanso para que os sabores penetrem bem na carne.
- Lave e seque bem as tulipas de frango com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture alho, páprica, limão, shoyu, sal, pimenta e azeite até formar uma marinada.
- Adicione as tulipas e envolva bem cada pedaço no tempero.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (o ideal é de 6 a 8 horas).
- Depois, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos ou leve à churrasqueira até dourar.
- Se preferir, também pode fritar em óleo quente ou preparar na airfryer a 190°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dica: durante o forno ou churrasqueira, pincele o frango com a própria marinada para intensificar o sabor e manter a suculência.
Café da manhã: Não é um corte comum para essa refeição, mas pode aparecer em brunches ao lado de pães artesanais e molhos.
Almoço ou lanche da tarde: Servem como prato principal acompanhadas de arroz branco, salada e batata frita. Também são ótimas com molhos como barbecue, mostarda e mel ou maionese caseira.
Jantar ou noite: Perfeitas como petisco em reuniões, acompanhadas de cerveja gelada, caipirinha ou até sucos cítricos, que equilibram bem o sabor.
Por que o limão é tão usado para temperar frango?
O limão é usado porque ajuda a realçar o sabor da carne e a suavizar odores naturais do frango. Além disso, sua acidez contribui para deixar a carne mais macia. Em diversas cozinhas do mundo, o limão é presença constante nos temperos, trazendo frescor e equilíbrio ao prato.
Agora é sua vez: prepare essas tulipas de frango com esse tempero e surpreenda no próximo churrasco ou reunião com amigos!
