Salada de Grão de Bico Colorida e Nutritiva que Resgata os Sabores das Refeições em Família

A salada de grão de bico é uma opção saudável, deliciosa e cheia de memórias afetivas, lembrando almoços de domingo e encontros em família. Rica em proteínas vegetais, fibras e minerais, ela é perfeita tanto como prato principal leve quanto como acompanhamento de carnes e peixes. Além de saborosa, é prática, podendo ser preparada com antecedência e servida fria, ideal para dias quentes.

A Origem da Receita de Salada de Grão de Bico

O grão de bico é um ingrediente milenar, muito consumido na região do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Ao longo do tempo, foi incorporado em saladas frescas como forma de valorizar seus nutrientes e sabor levemente amanteigado. Hoje, a salada de grão de bico é popular em várias cozinhas pelo mundo, inclusive no Brasil, onde ganhou espaço em cardápios de quem busca mais saúde sem abrir mão do sabor.

Quantas Calorias tem Salada de Grão de Bico

Uma porção média de salada de grão de bico (cerca de 150 g) possui aproximadamente 220 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salada nutritiva
Tempo de preparo: 20 minutos (grão já cozido)
Tempo de fogo: 40 minutos (para cozinhar o grão)
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Salada de Grão de Bico Explicados

• 2 xícaras de grão de bico cozido: base da salada, rico em proteínas e fibras
• 1 tomate grande em cubos: traz frescor e suculência
• 1 cebola roxa em fatias finas: adiciona sabor marcante e crocante
• 1/2 pimentão vermelho picado: garante cor e leve adocicado
• 1/2 pepino japonês em cubos: refrescante e crocante
• 1/4 de xícara de salsinha picada: dá aroma e frescor
• Suco de 1 limão: equilibra o sabor e realça os temperos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva: traz cremosidade e sabor suave
• Sal e pimenta a gosto: ajusta o tempero da salada

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de servir
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Panela de pressão (para cozinhar o grão de bico, se necessário)

Cozinhando o Grão de Bico

Deixe o grão de bico de molho em água por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 a 40 minutos até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.

Preparando os Vegetais

Pique o tomate, pepino, pimentão e cebola em pedaços pequenos para facilitar a mistura.

Montando a Salada

Em uma tigela grande, misture o grão de bico cozido e frio com os vegetais picados. Acrescente a salsinha.

Temperando

Adicione o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.

Finalizando

Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para acentuar os sabores.

Adicione azeitonas pretas ou verdes para intensificar o sabor. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do azeite por iogurte natural. Também é possível incluir atum, frango desfiado ou ovos cozidos para transformar a salada em prato único.

Sugestões de Acompanhamento

A salada de grão de bico combina perfeitamente com carnes grelhadas, peixes assados ou até pães integrais, sendo excelente como prato principal em dias quentes.

Como Armazenar

Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois os vegetais perdem textura.

Considerações finais

A salada de grão de bico é uma opção completa, nutritiva e versátil, que leva cor e sabor à mesa. Além de saudável, é prática e perfeita para compartilhar em família.

FAQs

Preciso deixar o grão de bico de molho

Sim, isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.

Posso usar grão de bico em conserva

Sim, mas lave bem antes de usar para retirar o excesso de sal e conservantes.

É possível variar os legumes da salada

Sim, você pode incluir cenoura, milho, ervilha ou outros vegetais de sua preferência.

A salada de grão de bico é vegana

Sim, na versão tradicional é totalmente vegana.

Posso preparar a salada com antecedência

Sim, ela fica ainda mais saborosa após algumas horas na geladeira.