Strogonoff de Frango que Une Sabor e Memórias Afetivas

O strogonoff de frango é um prato clássico, presente em almoços de família, festas e até no dia a dia corrido pela sua praticidade. Cremoso, levemente adocicado e cheio de sabor, ele agrada desde crianças até adultos. Sua combinação com arroz branco e batata palha é uma das mais queridas da mesa brasileira, trazendo aquele sentimento de conforto e alegria a cada garfada.

A Origem da Receita de Strogonoff de Frango

O strogonoff nasceu na Rússia no século XIX, originalmente feito com carne bovina. Com o tempo, a receita viajou pelo mundo e ganhou variações, incluindo a versão com frango, que se tornou extremamente popular no Brasil. Aqui, o prato ganhou identidade própria, mais cremoso e adaptado ao gosto brasileiro.

Quantas Calorias tem Strogonoff de Frango

Uma porção de 200 g de strogonoff de frango tem em média 350 a 400 calorias, variando conforme o uso de creme de leite, ketchup e óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 380 kcal

Ingredientes do Strogonoff de Frango Explicados

• 1 kg de peito de frango em cubos: base do prato, carne leve e suculenta
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga: usado para dourar o frango
• 1 cebola média picada: traz sabor adocicado e aroma
• 2 dentes de alho picados: reforça o tempero
• 2 colheres de sopa de ketchup: dá cor e leve toque adocicado
• 1 colher de sopa de mostarda: equilibra o sabor com acidez
• 1 caixa de creme de leite: garante cremosidade
• 200 g de champignon fatiado: opcional, mas muito usado na versão clássica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: tempero básico essencial

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou frigideira funda
• Colher de pau ou silicone
• Faca afiada
• Tábua de corte

Refogando o Frango

Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e doure os cubos de frango em fogo alto até ficarem levemente dourados. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Fazendo o Molho

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e misture bem.

Finalizando o Strogonoff

Volte o frango para a panela, adicione o champignon e misture. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar bem cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.

Servindo

Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata palha crocante.

Para deixar mais saboroso, adicione um pouco de molho inglês ao preparo. Se preferir um strogonoff mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota.

Sugestões de Acompanhamento

Além do tradicional arroz e batata palha, o strogonoff de frango combina bem com purê de batata, salada verde e até massas.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, armazene por até 2 meses em porções individuais.

Considerações finais

O strogonoff de frango é um prato democrático, versátil e cheio de sabor. Fácil de preparar, ele conquista corações e paladares, sendo sempre uma opção certeira para qualquer ocasião.

FAQs

Posso usar frango desfiado em vez de cubos

Sim, o prato fica mais leve e igualmente saboroso.

O strogonoff pode ser feito sem ketchup

Pode, mas ele ajuda a dar cor e equilíbrio de sabor.

Dá para substituir o creme de leite por leite

Sim, mas o molho ficará menos cremoso.

Posso usar peito e sobrecoxa juntos

Sim, inclusive a sobrecoxa deixa o prato mais suculento.

Como evitar que o frango solte água demais

Doure em fogo alto e em pequenas porções, sem encher demais a panela.