Essa receita deliciosa de baba de moça tradicional, nada mais é, do que uma sobremesa clássica cheia de suavidade e elegância. Pode ser saboreada de colher
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• ¼ xícara(chá) de leite de coco
• 1/3 xícara(chá) de água
• 2/3 xícara(chá de açúcar
• 4 gemas peneiradas
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2 Numa panela coloque a água, o açúcar, misture bem , leve em fogo médio e deixe ferver, sem mexer, por 10-12 minutos até obter uma calda translúcida e cremosa.
3 Durante a fervura, utilize um pincel culinário de silicone para limpar a lateral açucarada. O ponto correto da temperatura dessa calda é 105º.
1 Retire do fogo e deixe amornar,
2 Coloque numa tigelinha as gemas peneiradas, o leite de coco e misture para agregar. Adicione um pouquinho da calda e mexa bem, para amornar.
3 Despeje essa mistura na panela com a calda morna, misture bem para incorporar, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
1 Retire do fogo, disponha numa tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.
2 Utilize como preferir ou se delicie com essa belíssima baba de moça tradicional!
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