Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram.
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• 2 kg de batata Asterix ou inglesa
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• água fervendo o bastante que cubra as batatas
• água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
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2 Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
3 Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
1 Conte 4 minutos e desligue o fogo.
2 Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
3 Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
1 Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
2 Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
3 Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas.
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