Não deixe de fazer para uma refeição especial com a família, essa espetacular batata portuguesa, do Canal Carla Tataro, que todos vão amar e querer repetir
• >
• água o quanto baste e 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento das batatas)
• 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro
• 1 pitada de noz-moscada (para o molho branco)
• 500ml de leite integral (para o molho branco)
• um fio de azeite (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (para o molho branco)
• sal a gosto (para o molho branco)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (para o molho branco)
• 1 cebola cortada em anéis (para a cebola frita)
• 1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite (para a cebola frita)
1 start="1">
2 Leve uma panela ao fogo com água o suficiente e 1 colher (sopa) de sal. Assim que levantar fervura, junte 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro e deixe cozinhar até amaciar. Depois desligue o fogo, escorra e reserve.
3 Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho branco. Para isso, leve outra panela ao fogo com um fio de azeite e colheres (sopa) cheias de manteiga, deixando-a derreter.
1 Depois inclua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexa com uma colher de pau e deixe fritar.
2 Na sequência, vá despejando, aos poucos, 500ml de leite integral, misturando a cada adição.
3 Quando o molho levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e tempere com sal a gosto, 1 pitada de noz-moscada e ½ pacotinho de queijo parmesão ralado, misturando tudo. Desligue o fogo, prove e acerte o sal se necessário. Reserve para esfriar.
1 Aqueça outra panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite, aguardando a manteiga derreter.
2 Entre com 1 cebola cortada em anéis e tempere-a com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando e dando uma refogada. Desligue o fogo e reserve.
3 Para a montagem, forre todo o fundo de uma travessa refratária retangular (26 cm x 16 cm) com as rodelas de batatas cozidas, colocando umas sobre as outras.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.