O bife a rolê, sem dúvida alguma, é um clássico da culinária, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no cardápio semanal de vários
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• 1,2 kg de bife bovino (coxão duro é o ideal)
• 1 linguiça calabresa sem pele cortada em tiras
• 2 tomates sem sementes
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola fatiada
• 1 cebola ralada
• 1 cebola em cubos
• Cheiro verde a gosto
• Molho de tomate a gosto
• 1 fio de azeite
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2 Tempere os bifes como preferir.
3 Disponha 1 bife sobre a bancada, disponha 1 tira de calabresa, 1 tira de pimentão, 1 tira de cenoura e a cebola fatiada.
1 Feche o bife enrolando, para obter o rolê, e prenda com palitos de dente. Repita o processo com o restante dos bifes.
2 Numa panela de pressão, coloque o azeite, a cebola ralada, disponha os bifes, leve em fogo médio, e deixe selar de ambos os lados até criar uma crostinha no fundo da panela.
3 Acrescente a tomate picada, a cebola em cubos, o molho de tomate, a água fervente, mexa para agregar e ajuste o sal.
1 Tampe a panela e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 15-20 minutos.
2 Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, e caos esteja tudo cozido, retire os palitos e coloque os rolês numa travessa
3 Despeje o restante do molho, polvilhe o cheiro verde para servir.
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