Essa é uma daquelas receitas que comíamos na casa da vó no interior, bem simples e muitíssimo gostosa. Para fazer um delicioso biscoito de polvilho, basta
• >500g de polvilho azedo2 ovos inteiros½ xícara de chá de leite½ xícara de chá de óleo½ xícara de chá de água1 colher de chá de sal1 colher de sopa de fubá2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado1 garrafa de óleo (para fritar)
1 type="1">Misture o leite, o óleo, a água e o sal e leve para ferver.Assim que ferver, despeje sobre o polvilho e mexa com uma colher.Deixe esfriar um pouco e esfarele a mistura com as mãos, até obter uma farofa úmida.Acrescente o fubá e o parmesão e misture bem.Entre com os ovos e amasse a massa com as mãos até que ela fique bem lisinha e homogênea.Com a massa, faça rolinhos não muito grandes e leve para fritar.Coloque os biscoitos no óleo ainda morno para fritar e espere a temperatura ir subindo.Retire da panela assim que os biscoitos estiverem dourados.Se for fritar em mais de uma leva, deixe o óleo amornar novamente antes de fritar.Agora é só se deliciar com esses biscoitos de polvilho maravilhosos!
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