A bolachinha de coco com goiabada é sem dúvida alguma um sucesso em qualquer ocasião. O contraste entre a doçura da goiabada, a crocância do coco e a textu
• >3 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 xícara(chá) de açúcar2 gemas2 claras100 gramas de coco ralado 100 gramas de goiabada em cubinhos1 colher(sopa) de fermento em pó 6 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
1 >Coloque numa tigela o açúcar, a manteiga ou margarina e as gemas e misture bem com uma colher para ficar bem cremoso.Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos, e que quebra bem fácil, está correto.Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de goiabada no centro, feche bem e modele uma bolinha. Repita o processo com o restante da massa, passe nas claras e empane no coco ralado. Disponha numa assadeira (não precisar estar untada) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar na base.Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e transfira para uma travessa. E a bolachinha de coco mais gostosa do mundo ficou pronta!
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