Que tal começar o dia com uma explosão de sabor e saúde? Estamos falando do bolinho de batata-doce, uma alternativa levinha e macia, sem adição de leite ou
• >1 xícara (chá) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de fermento em pó150ml de leite de coco 50ml de óleo 280g de batata-doce crua½ xícara (chá) de açúcar demerara1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional) 2 ovos inteiros
1 >Coloque no liquidificador: a batata crua, os ovos, o leite de coco, o queijo parmesão ralado, o açúcar, o óleo e a farinha de arroz.Vá batendo todos os ingredientes vigorosamente durante 3 minutos para obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente, usando uma colher.Passe essa mistura para formas para cupcakes, ou, se preferir, para forminhas de empada, que já estejam untadas e enfarinhadas.Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente meia hora.Após esse tempo, tire do forno e desenforme.Prontinho! Sirva e aproveite seu sensacional bolinho de batata doce!
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