O bolo de abacaxi com coco, nessa versão, sem leite, sem glúten e sem açúcar, que o canal gostosuras fit está nos ensinando, além de ser uma delicia fit, s
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• ½ xícara(chá) de mix de farinha sem glúten (*)
• 50 gramas de coco ralado
• 50 ml de leite de coco
• 50 ml de mel ou adoçante
• 2 colheres(sopa) de óleo de coco ou azeite
• 2 ovos
• 1 colher(sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de baunilha
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2 No liquidificador coloque os ovos, o óleo de coco ou azeite, o leite de coco, o mel ou adoçante, o mix de farinha sem glúten, e bata bem para homogeneizar.
3 Adicione o coco ralado, o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
1 Numa forma redonda ( 15 cm de diâmetro) forrada com o mel de tâmaras, e untada com óleo de coco, disponha 1 rodela de abacaxi no centro, pique a outra rodela em cubinhos e disponho na lateral.
2 Despeje a massa por cima e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
3 E o bolo de abacaxi com coco mais diferente do mundo ficou pronto!
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