O bolo de aipim, é uma receita tradicional que atravessa gerações e nunca perde seu encanto. Muito saboroso, molhadinho e com sabor marcante, é aquele tipo
• 500 g de aipim picado
• 500 g de aipim ralado
• 100 g de coco ralado
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
1 No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2 Acrescente o aipim picado e bata por cerca de 3 minutos.
3 Despeje a mistura em uma tigela, junte o coco ralado e o aipim ralado e mexa delicadamente até incorporar.
1 Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
2 Leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por cerca de 1 hora.
3 Retire do forno, espere amornar e sirva esse delicioso bolo de aipim cheio de sabor.
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