O bolo de cenoura sem glúten é uma alternativa deliciosa para quem segue uma dieta com restrição alimentar, e quer saborear uma delícia sem abrir mão do sa
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• ½ xícara(chá) de aveia em flocos finos
• ½ xícara(chá) de polvilho doce
• ½ xícara(chá) de água
• 100 gramas de coco ralado
• 60 ml de óleo
• 2 colheres(sopa) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 cenoura ( 120 gramas)
• 1 colher(sopa) bem cheia de fermento em pó
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2 No liquidificador coloque os ovos, a cenoura cortada em rodelas, o óleo, o açúcar mascavo e bata bem por 2-3 minutos para triturar bem a cenoura e homogeneizar.
3 Adicione a aveia em flocos finos, o coco ralado, o polvilho doce, a água e bata para incorporar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
1 Despeje essa mistura numa forma ( 18 cm de diâmetro) de furo central untada levemente com óleo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
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