Este maravilhoso bolo de mandioca do Canal juh simplicia vai perfumar a sua cozinha e deixar um gostinho de quero mais! Com um preparo super fácil e rápido
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (240 g)
• açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar (opcional)
• 1 colher (chá) de sal (3 g)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 ovos inteiros
• 450 g de mandioca ralada crua
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
1 Em uma tigela adicione 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, misturando muito bem com um fouet para obter um creme esbranquiçado.
2 Acrescente 3 ovos inteiros e bata bem, juntando em seguida, 1 colher (chá) de sal, 1 vidrinho de leite de coco, 450 g de mandioca ralada crua e 1 pacote de coco ralado (100 g), misturando tudo muito bem.
3 Despeje a massa numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), já untada com manteiga, alise para nivelar, dê uma batidinha na forma para sair o ar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.
1 Retire, passe uma espátula na volta toda da forma e do cone central e desenforme.
2 Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto (opcional), sirva e aprecie seu fantástico bolo de mandioca!
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