O pão brioche nada mais é do que a delicadeza francesa traduzida numa massa, que fica leve, amanteigada e com um brilho irresistível. É a opção ideal para
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• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ¼ xícara(chá) de leite morno
• 5 colheres(sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 130 gramas de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher(chá) de sal
• 1 ovo levemente batido para pincelar
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2 Numa vasilha coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, a farinha de trigo (4 colheres de sopa), misture bem e deixe fermentar por 5 minutos (esponja).
3 Após esse tempo, coloque os ovos, metade do restante da farinha de trigo, misture bem, coloque o sal, e o restante da farinha e misture um pouco mais até o ponto de sovar na bancada.
1 Sove bem por 5 minutos, abra a massa com as mãos, formando um retângulo e disponha a manteiga cortada em cubinhos.
2 Sove um pouco mais, para incorporar a manteiga, até obter uma massa grudenta e pegajosa, mas homogênea. Esse é o ponto.
3 Modele uma bola com a massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
1 Depois desse tempo, pressione a massa levemente parta retirar o ar, e divida em 6 porções.
2 Pegue uma porção, faça uma trouxinha e depois boleie bem na bancada para obter uma bolinha bem lisinha.
3 Repita o processo com o restante das porções e disponha numa forma para pão (20 cm x 10 cm) untada e enfarinhada, intercalando um bolinha ao lado da outra.
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