O doce de mamão enroladinho é uma sobremesa típica da culinária caseira e apreciada por muita gente. Essa versão diferenciada que o canal dicas e receitas
• >
• 750 gramas de açúcar
• 1 ½ kg de mamão verde
• 5 colheres(sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 paus de canela
• 1 colher(sopa) de sal
• Água o quanto baste
1 >
2 Lave bem o mamão, polvilhe o bicarbonato de sódio (4 colheres de sopa) em toda a superfície do mamão, e com as mãos enluvadas, esfregue bem toda a casca, para eliminar um líquido verde. Esse processo é para retirar todo o amargo da casca.
3 Lave o mamão em água corrente, corte as duas pontas, seque bem, corte o mamão ao meio, remova as sementes, e com um cortador de legumes corte tiras e coloque numa bacia com água.
1 Após cortar todas as tiras, escorra toda a água desse molho, polvilhe o sal, cubra com água e deixe ficar de molho por 24 horas, com a vasilha coberta com plástico filme.
2 Esse é o segredo para remover mais ainda o amargo da fruta.
3 Após esse tempo de molho, as tiras ficarão transparentes e mais maleáveis.
1 Escorra toda a água e lave três vezes em água corrente para enxaguar e remover todo o sal. Cubra com água e deixe de molho novamente por mais 24 horas.
2 Lave novamente em água corrente, e disponha numa travessa.
3 Pegue uma tira enrole, e com uma agulha com linha dupla e nó na ponta, prenda o enroladinho. Faça isso com o restante das tiras e coloque numa bacia com água.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.