Empadão de frango simples e delicioso com massa que derrete na boca e recheio molhadinho

1 >Comece pelo recheio: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango desfiado, o pimentão e as azeitonas e misture tudo. Junte os demais vegetais e refogue mais um pouco. Utilize sal e os temperos que preferir para temperar e adicione o extrato de tomate. Misture bem e acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar por dois minutos e apague o fogo. Salpique o cheiro-verde picado e misture. Espere esfriar e misture o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. Para a massa, coloque em uma tigela grande: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até ficar uniforme. Vá adicionando a farinha de trigo gradualmente, sem parar de mexer e amasse. Coloque também o fermento em pó. Após amassar bem, quando a massa estiver lisa e macia, embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível com ela, reservando uma parte para cobrir a torta. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem.Abra a massa restante entre dois plásticos, usando um rolo, e deixe no formato da forma. Retire o plástico e cubra o empadão com essa massa. Pincele toda a superfície do empadão com uma mistura de 1 gema e um pouco de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos. Seu apetitoso empadão de frango está pronto para ser servido e saboreado! Bom apetite!