Essa receita de fraldinha assada e recheada do canal Cozinha da Wilza é fácil de fazer e rende uma carne suculenta, cheia de sabor e bem temperada.
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• 1 peça de fraldinha
• 150 g de linguiça calabresa em cubos
• 150 g de bacon em cubos
• 50 g de cenoura em tiras
• 40 g de pimentão vermelho em tiras
• 40 g de pimentão amarelo em tiras
• 120 g de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• 6 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
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2 Abra a fraldinha e espalhe o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino por toda a carne. Massageie para que o tempero se espalhe bem.
3 Deixe a carne com a gordura virada para baixo e distribua o recheio com bacon, calabresa, pimentões, cenoura, queijo coalho e alho picado.
1 Feche a carne dobrando-a sobre o recheio e prenda com barbante em vários pontos para manter tudo no lugar.
2 Regue a carne com azeite, enrole-a no papel alumínio e coloque numa assadeira.
3 Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 90 minutos. Para conferir o ponto, espete uma faca no meio da carne sem abrir o papel alumínio – ela deve ser macia.
1 Retire o papel alumínio e leve a carne ao forno por mais 15 minutos para dourar.
2 Tire os barbantes, fatie e sirva a fraldinha assada e recheada. Bom apetite!
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