Frango à parmegiana é sempre uma boa pedida, e dificilmente encontramos alguém que não goste. E para melhorar, essa receita é muito mais fácil, pois você n
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• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 800g de tomate sem pele
• ½ maço de cheiro-verde
• Pimentas ardidas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o alho picado e a cebola ralada.
3 Adicione os tomates sem pele, a pimenta-do-reino e as pimentas amassadas.
1 Ajuste o sal, tampe e deixe cozinhar até o tomate derreter completamente e formar um molho encorpado. Finalize com metade do cheiro-verde picado.
2 Tempere os filés de frango com sal, o alho ralado, a pimenta-do-reino e as pimentas, garantindo que o tempero pegue dos dois lados.
3 Bata os ovos e passe-os por uma peneira.
1 Empane cada filé passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, apertando bem para fixar.
2 Frite os filés numa frigideira com óleo quente, mas não muito alto, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
3 Disponha os filés na frigideira com o molho de tomate, cubra com a muçarela e tampe até o queijo derreter.
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