A Lasanha de Berinjela Empanada é um prato delicioso, fácil de preparar e perfeito para o almoço em família. Ela é feita com berinjela empanada, molho à bo
• >3 ovos batidos3 berinjelas grandesfarinha de trigo (para empanar)farinha de rosca (para empanar)óleo (para fritar)
1 >Lave e fatie as berinjelas.Deixe-as de molho em uma bacia grande com água, enquanto prepara os molhos.Escorra as fatias de berinjela.Passe cada fatia na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca (nessa ordem).Forre o fundo de uma frigideira com óleo (basta 1 dedo).Aqueça o óleo até ele ficar quente e coloque duas fatias de cada vez, virando-as para dourarem dos dois lados.Retire as fatias de berinjela e coloque em uma forma forrada com papel toalha (para escorrer e retirar o excesso de óleo).
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